吃湘喝辣｜湖南人更愛(ài)的湘菜
中華絨螯蟹的鮮味，來(lái)自核苷酸和谷氨酸，另外一些氨基酸，如丙氨酸和甘氨酸，提供了甜味。另外，蟹肉里還有精氨酸，正如名字，這種兼具甜味和苦味的物質(zhì)，在精液里也可以找到。
至于香味物質(zhì)，種類就更多了：包括醛類，它們本身氣味不好，但可以轉(zhuǎn)化為具有堅(jiān)果香味的苯甲醛；含氮硫化合物，煎烤食物的香氣——烤肉、餅干和爆米花——多跟它們有關(guān)；酮類，它們有清香的花果氣味。
美中不足的是肉有點(diǎn)少。也許就是如此，它菜成為中國(guó)文人最喜歡的食品，也是最風(fēng)雅的食品之一。
俗話說(shuō)“三月青，六月黃，
9月團(tuán)臍搶鮮上，十月尖子要登場(chǎng)”。
一年當(dāng)中，最隆重的吃蟹季已經(jīng)來(lái)了。
輕吮一口，仿佛吞下了整個(gè)金秋。
來(lái)吃湘喝辣，帶您的家人好友一起蟹逅
八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜，翻開(kāi)紅通通的殼子，疊金交玉，黃白相間，一味餐廳奉上的清蒸大閘蟹，還沒(méi)吃就已是一種奇妙的享受。
美和美總是要相互映襯的，錦衣旗袍，曼玉花樣，配上一味清蒸的大閘蟹，那場(chǎng)面簡(jiǎn)直就像一幀絕美的靜物畫(huà)，誰(shuí)知一盤陽(yáng)澄蟹亦能吃出東方特有的賢淑、典雅和溫柔。
所謂清蒸，可是大閘蟹最經(jīng)典的吃法，除了能最大限度地保持大閘蟹的原汁原味以外，還能突出大閘蟹的色香味，來(lái)嘛來(lái)嘛，快跟著我們視頻中特邀的10萬(wàn)+旗袍美女，共進(jìn)一頓高逼格的清蒸大閘蟹吧。
// 第一步
◤用剪刀剪掉大閘蟹的八只腳和兩只大鉗，并將蟹腸，也就是蟹肚臍部分的那一小塊蓋去掉，但凡內(nèi)臟都不宜吃，因積聚重金屬，多吃易中毒
// 第二步
◤揭開(kāi)蟹蓋，用小勺把蟹蓋中間呈三角錐形的蟹胃部分舀出丟棄，即可享用蟹蓋上的蟹黃
// 第三步
◤把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉，只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出
// 第四步
◤用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具，用蟹腳尖細(xì)的那一頭，把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，蟹腿前段的肉用蟹腳尖粗的那一頭把捅出來(lái)
// 第五步
◤用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了，剪開(kāi)鉗子兩邊，就可以挑出肉來(lái)享用
食用禁忌 //①虛寒、過(guò)敏、膽固醇過(guò)高者和孕婦不宜吃②切忌半生熟吃，也切忌吃蟹心、蟹肺、蟹胃、蟹鰓（極其虛寒）③請(qǐng)勿與柿子同時(shí)食用，蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時(shí)吃則會(huì)造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣④不能以啤酒送蟹，切忌同冰冷食物一起吃
“吃湘喝辣”---秉承“快樂(lè)飲食、有味生活”的核心理念，將湖湘娛樂(lè)文化與美食文化融為一體，立志“讓湘菜飄香世界，讓世界品味湖南”。
值此吃蟹的季節(jié)，吃湘喝辣全體家人，給您送禮了，親朋好友相聚，更多人來(lái)吃湘喝辣！
吃湘喝辣進(jìn)店有禮
湘酒醉湘菜 湘材制湘菜 湘油烹湘菜
湘瓷盛湘菜 湘繡映湘菜 湘女唱湘菜
吃湘喝辣以專業(yè)、誠(chéng)信、和諧是吃湘喝辣企業(yè)立命的基石，前瞻、創(chuàng)新、共贏是企業(yè)發(fā)展的階梯！永遠(yuǎn)以服務(wù)大眾為己任，引導(dǎo)并滿足其不斷變化的需求，尊崇公德禮儀，報(bào)效國(guó)家社會(huì)。
湘菜火鍋第一家，湖湘首創(chuàng)“四大名著”特色菜品深受顧客認(rèn)可與喜愛(ài)，湘酒、湘繡、湘瓷、湘油、湘材、湘女給力湘菜盡美呈現(xiàn)。
時(shí)尚簡(jiǎn)約、家常品味、親切快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為基本特色，為日益快節(jié)奏生活的人們提供舒心、潔凈、有品味的就餐服務(wù)。
精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，科學(xué)的決策運(yùn)行模式，厚積薄發(fā)勇、于創(chuàng)新的核心團(tuán)隊(duì)……
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